發(fā)布時間：2018/10/22 點擊數(shù)：4640
鄉(xiāng)村旅游起源于19世紀中葉的歐洲，工業(yè)化與城市化進程的加快及其帶來的負面影響，導致城市居民向往寧靜的田園生活和美好的鄉(xiāng)間環(huán)境，鄉(xiāng)村旅游應運而生。
歐美洲開展鄉(xiāng)村旅游的歷史達百年以上。在歐美一些發(fā)達國家，鄉(xiāng)村旅游已具相當規(guī)模，并走上了規(guī)范發(fā)展軌道。當下正值中國鄉(xiāng)村振興之際，鄉(xiāng)村旅游無疑是產(chǎn)業(yè)振興中強的旗幟。
那么對比已經(jīng)成熟且發(fā)達的歐洲鄉(xiāng)村旅游業(yè)，我們應該如何從其領先的發(fā)展經(jīng)驗中得到怎樣的借鑒？歐洲在鄉(xiāng)村振興方面，有著怎樣的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗？他們的產(chǎn)業(yè)是如何運作的？帶著這些問題，本文將作詳細闡述，供中國業(yè)界分析參考。
生產(chǎn)技術進步和城鎮(zhèn)化倒逼歐洲
率先進入發(fā)展鄉(xiāng)村旅游時代
早期的歐洲鄉(xiāng)村旅游發(fā)自于100多年前，那時候在奧地利地區(qū)發(fā)展出來的農(nóng)場旅游，成為整個歐洲鄉(xiāng)村旅游的源頭。到了1945年，也就是二戰(zhàn)后，歐洲的鄉(xiāng)村基礎設施建設進入了新的階段。隨著大規(guī)模的鄉(xiāng)村道路鋪設，私家車擁有量的逐步增加，鄉(xiāng)村旅游的成本大幅下降了。這時候，整個歐洲開始興起了鄉(xiāng)村旅游的風潮。
經(jīng)過這些年的發(fā)展，休閑和旅游產(chǎn)業(yè)越來越對歐洲鄉(xiāng)村經(jīng)濟占據(jù)支配性的影響。至今，歐洲和北美地區(qū)鄉(xiāng)村旅游市場仍然保持了年6%的高增長。
其實，歐洲關于鄉(xiāng)村振興的問題，也與中國一樣。隨著科技進步帶來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的快速提升，歐洲的農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)商品生產(chǎn)過剩、農(nóng)民收入下降的情況。多數(shù)農(nóng)村地區(qū)的人口迫不得已的進入了大城市，去尋找新的就業(yè)機會。從下面這張表格可以看到，整個歐洲的城鎮(zhèn)化率已經(jīng)達到了74%，鄉(xiāng)村正逐步被拋棄。
在這樣的背景下，在20世紀80年代中期，歐盟改變了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的政策，從鼓勵生產(chǎn)到抑制生產(chǎn)，以消化過剩的生產(chǎn)力。對于閑置生產(chǎn)力，主要是兩個渠道進行接納，第一是進入城市，獲得高收入的勞動崗位，第二就是大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)。
從業(yè)余到專業(yè)——
歐洲鄉(xiāng)村旅游的特點
不同于城市旅游、主題公園旅游和景區(qū)旅游，來到歐洲進行鄉(xiāng)村旅游的游客的主要的動機是尋求一種原生態(tài)的、沉浸式的鄉(xiāng)村獨特體驗。
經(jīng)過近50年的發(fā)展，前期的歐洲鄉(xiāng)村旅游存在這樣的特點：
1.歐洲鄉(xiāng)村旅游市場本質上是以個人和家庭旅游為主導，是一種小規(guī)模的利基市場的旅游模式。
2.鄉(xiāng)村旅游項目整體投資較小。不同于迪斯尼式的主題樂園型投資，鄉(xiāng)村旅游項目的投資額度都比較小，容納的游客量也有限。
3.沒有傳統(tǒng)旅游業(yè)的完善的度假體系，旅游產(chǎn)品的級別較低。
4.高度分散化。
如今的鄉(xiāng)村旅游雖然還是原始的，但是經(jīng)過精心修建過的結果。
極具特色的鄉(xiāng)村旅游消費者
歐洲鄉(xiāng)村旅游的消費者特征極具特色，從相關的分析文章可以看出，這類消費者往往是高學歷、有豐富的旅游經(jīng)歷，同時來自于很多生態(tài)機構和社會組織內(nèi)部。從游客的年齡結構上來看，歐洲鄉(xiāng)村旅游者也有大眾旅游有很大的不同之處。大致可以分為四類人群：
1、50歲～70歲的中老年人群
他們是目前歐洲鄉(xiāng)村旅游的主流群體。他們有充裕的時間，孩子成年并已經(jīng)獨立生活。他們大多進入退休生活，經(jīng)濟上寬裕。他們旅游經(jīng)驗豐富，喜歡安靜而優(yōu)美的鄉(xiāng)村環(huán)境，希望獲得不同的體驗。相比年輕游客，他們需要更舒適的旅游服務和接待設施。
2、18歲～44歲的中青年人群
這部分群體有在青年時期旅行或國外學習的經(jīng)歷，對去更遠的地方探索新的目的地有著濃厚的興趣。他們又可以細分為兩組：
收入高，時間少
他們年齡段大致在31-44歲之間，以專業(yè)人士為主。收入高，但旅行時間有限。他們大多是夫妻/情侶間的出行，也有不少單身群體。他們非常重視“一生一次”的體驗。偏愛度假型旅行，看重舒適度。
時間充裕，但旅行預算有限
他們年齡段大致在18-30歲之間。以背包客和間隔年旅行者為主。單日旅行預算有限，但旅行時間跨度很長，可以是一個月甚至一年。他們會選擇較便宜的住宿。非?？粗嘏c當?shù)厝私煌驮谏鐓^(qū)做志愿者的工作體驗。
3、家庭客
家庭旅行是一個不斷增長的細分市場，它包括三代同堂的旅行。鄉(xiāng)村旅游很受歐洲家庭的歡迎。比如，在德國，家庭客是鄉(xiāng)村旅游大的客群。家庭客非常重視產(chǎn)品的性價比，以及設施的完善和安全。他們喜歡鄉(xiāng)村度假，看重將鄉(xiāng)村旅行高端體驗、豐富的文化和刺激活動項目融為一體。
4、對鄉(xiāng)村有濃厚興趣的人群
在歐洲，越來越多的人對農(nóng)村休閑旅游產(chǎn)生濃厚的興趣，尤其在德國和荷蘭，他們熱衷于在鄉(xiāng)間漫步或者圍著田埂騎自行車。
歐洲成熟細分的鄉(xiāng)村旅游四大領域
歐洲鄉(xiāng)村旅游分為農(nóng)場旅游、農(nóng)業(yè)旅游、生態(tài)旅游和綠色旅游四個領域。
1、農(nóng)場旅游
農(nóng)場旅游的主要形式是休閑農(nóng)莊和市民農(nóng)園。
以德國為例，休閑農(nóng)莊主要建在林區(qū)或草原地帶。這里的森林不僅發(fā)揮著蓄水、防風、凈化空氣及防止水土流失的環(huán)保功能，而且還發(fā)揮科普和環(huán)保教育的功能。不僅是學校和幼兒園的孩子們在這里認識森林，成人也會參加森林休閑旅游。一些企業(yè)還把培訓、團建項目搬到開放的森林里。比如在慕尼黑市郊，當?shù)剞r(nóng)民在政府的幫助下，開辟了騎術治療項目。
市民農(nóng)園則是利用城市或近鄰區(qū)之農(nóng)地、規(guī)劃成小塊出租給市民。承租者可在農(nóng)地上種花、草、蔬菜、果樹等或經(jīng)營家庭農(nóng)藝。通過親身耕種，市民可以享受回歸自然以及田園生活的樂趣。
2、農(nóng)業(yè)旅游
英國是世界上發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的先驅國家。目前，全英近四分之一的農(nóng)場直接開展農(nóng)業(yè)旅游。農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營者絕大部分為農(nóng)場主。每個農(nóng)場景點都為游客提供參與鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活、體驗農(nóng)場景色氛圍的機會。農(nóng)場內(nèi)一般設有一個農(nóng)業(yè)展覽館并配以導游和解說詞介紹農(nóng)業(yè)工作情況，備有農(nóng)場特有的手工藝品，提供餐飲、住宿服務。多數(shù)景點有兒童娛樂項目。
3、生態(tài)旅游
從歐洲鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式中我們可以看出，他們無一不是把生態(tài)建設放在第一位的。根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況，遵循可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，實行循環(huán)經(jīng)濟，保護生態(tài)，在此基礎之上擴大經(jīng)濟效益。
還是以英國為例，英國的農(nóng)場通過旅游開發(fā)來保護農(nóng)場環(huán)境及農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。截至2009年，英國大約有2.5萬名農(nóng)場主參加了以保護農(nóng)村風景為主的農(nóng)業(yè)環(huán)境計劃，種植了總長4萬公里的灌木籬笆墻，他們還管理著23萬個農(nóng)用水塘，大大豐富了農(nóng)業(yè)旅游資源。
4、綠色旅游
雖然在歐洲農(nóng)業(yè)旅游的收入可能要大于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的收入，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體地位并沒有被削弱，不會給農(nóng)業(yè)活動造成威脅。農(nóng)業(yè)旅游始終是農(nóng)場經(jīng)營多樣化的一個方面，因此可以稱之為“綠色旅游”。
從農(nóng)場的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營效益以及市場需求特點出發(fā)，各景點都堅持小型化經(jīng)營的取向及私營化的管理方式。為重要的是，農(nóng)業(yè)旅游與文化旅游緊密結合起來，使游人在領略風景如畫的田園風光中，同時體味幾千年歷史積淀下來的民族文化。
中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀
他山之石，可以攻玉。親身經(jīng)歷歐洲成熟的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展后，自然而然會對比中國目前的“鄉(xiāng)村振興”政策下的鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)狀和不足之處。
1、生活類基礎建設不足，城鄉(xiāng)差距大
目前中國農(nóng)村生活類基礎設施在水處理、垃圾處理、電網(wǎng)設備、能源結構四大方面均存在很大問題，我國城市生活類基礎設施的覆蓋率均已超過90%，農(nóng)村的同類基建卻剛剛起步，農(nóng)村人居環(huán)境亟待改善。
2、人文類基礎設施建設滯后
農(nóng)村居民的文娛資源匱乏，即使以鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為統(tǒng)計單位，電影院和體育場館等基本文娛設施的覆蓋率也僅有11.9%和16.6%。農(nóng)村居民在精神生活的整體豐富程度上遠低于城市居民。
根據(jù)民政部的數(shù)據(jù)，2016年中期，城市社區(qū)綜合服務設施覆蓋率已達到82%。然而，2015年底，全國農(nóng)村社區(qū)綜合服務設施覆蓋率僅為12.3%，二者相差十分懸殊。
3、道路交通網(wǎng)絡仍存盲點且質量參差不齊
農(nóng)村公路道路狹窄，質量參差不齊。相當一部分鄉(xiāng)村不通瀝青路和水泥路，沙石路約占70%，缺橋少涵的問題比較普遍。截至2016年底，盡管已經(jīng)有99.3%的村通上了公路，但農(nóng)民出行難的問題尚未得到根本解決。
4、物流體系不夠完善
農(nóng)村整體物流體系不夠完善，截至2017年，只有約41.7%的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建有冷庫，11.1%的配備了冷藏車，12.9%的有陳列冷柜。由此導致大概70%的肉、80%的水產(chǎn)品無法進入冷鏈系統(tǒng)。
大部分農(nóng)村超市數(shù)量不足，農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場缺少專業(yè)的儲存場所、銷售場所簡陋的情況也不鮮見。
5、互聯(lián)網(wǎng)普及率低
目前中國農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)普及率34%，低于城鎮(zhèn)35.4 個百分點。據(jù)工信部的數(shù)據(jù)，截至2017年11月底，4G網(wǎng)絡已覆蓋全國所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)和94％以上的行政村，但仍有3萬多個行政村尚未實現(xiàn)4G網(wǎng)絡覆蓋，在應用層面上，城鄉(xiāng)網(wǎng)民在商務交易類、支付、新聞資訊等應用使用率方面差異較大。
在城市游客已習慣無紙化支付場景的當下，互聯(lián)網(wǎng)的暢通將直接決定一部分年輕游客對旅游目的地的選擇。
6、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類型單一
鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的同質化是中國鄉(xiāng)村旅游業(yè)中較普遍的問題，尤其是鄰村之間的同質化問題十分明顯。大部分村鎮(zhèn)的旅游項目還停留在單一雷同的大眾化項目，比如農(nóng)家樂、農(nóng)場采摘、垂釣和棋牌等活動，對于旅游者的吸引力也僅僅停留在“鄉(xiāng)村勞作”等自給自足的田園生活。另一方面，缺乏“精品游”的概念，產(chǎn)品設計較粗獷，體驗性差。
7、旅游產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃
鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的主要途徑之一，在實踐的產(chǎn)業(yè)投資、規(guī)劃方面都缺乏整體的統(tǒng)籌性。從鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的分布地區(qū)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模以及組織形式等方面，缺乏全域化的系統(tǒng)規(guī)劃。這也導致鄉(xiāng)村旅游的市場秩序不穩(wěn)定，監(jiān)管上存在漏洞。
8、旅游產(chǎn)品失去鄉(xiāng)村的原生態(tài)
從鄉(xiāng)村旅游者的心理需求來看，原生態(tài)的鄉(xiāng)村是吸引他們旅游的核心。當前，有些農(nóng)村盲目地在鄉(xiāng)村建筑環(huán)境改造上呈現(xiàn)“都市化”，比如將原生態(tài)民宿改造成小洋樓等等，會破壞鄉(xiāng)村原有的自然、和諧。從而失去了鄉(xiāng)村旅游對旅游者的吸引力，反而會制約鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。
初級階段的中國鄉(xiāng)村旅游如何提升？
2018年1月2日，《關于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》（下面簡稱《意見》）正式發(fā)布，鄉(xiāng)村旅游作為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要領域寫入中央一號文件。據(jù)國家旅游局數(shù)據(jù)，2017年全國鄉(xiāng)村旅游達25億人次，旅游消費規(guī)模超過1.4萬億元。鄉(xiāng)村旅游正成為扶貧和富民新渠道。
我們在此對比歐洲鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，對中國的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提出如下建議，供業(yè)界參考：
1、修建全域化、無障礙旅游公共服務基礎設施是第一位的
中國目前的鄉(xiāng)村旅游還處于初級階段，盡快建設基礎設施是當務之急，這樣才能在廣泛意義上承接未來的中國鄉(xiāng)村旅游大潮。
根據(jù)《意見》，2018 年鄉(xiāng)村振興規(guī)劃可能涉及的六項重點項目——節(jié)水灌溉、鄉(xiāng)村旅游、無害化廁所改造、“戶戶通”道路硬化、污水處理和高標準農(nóng)田。
烏村
2、構建三產(chǎn)協(xié)調發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)
我們從歐洲鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式可以看到，農(nóng)業(yè)始終是鄉(xiāng)村的主體產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村旅游只是使鄉(xiāng)村社會從相對單一的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉型升級為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和服務業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。
中國鄉(xiāng)村應當依托旅游行業(yè)關聯(lián)度高、輻射性強的優(yōu)勢，構建鄉(xiāng)村第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系，延長產(chǎn)業(yè)鏈。將旅游業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村社會傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)緊密結合，根據(jù)不同鄉(xiāng)村的特征，構造出特色突出、農(nóng)業(yè)與綠色生態(tài)及服務業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
3、有序開發(fā)民宿業(yè)
鄉(xiāng)村旅游發(fā)展進入休閑度假時代，中國鄉(xiāng)村旅游由初較單一的“農(nóng)家樂”模式發(fā)展成為現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)田園旅游、農(nóng)家樂旅游、村落鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游、民俗風情旅游和休閑農(nóng)莊等模式。在這些模式中，民宿業(yè)作為度假產(chǎn)品是避不開的環(huán)節(jié)。鄉(xiāng)村旅游與民宿業(yè)的緊密結合是必然趨勢。
以原住民經(jīng)營的民宿，結合當?shù)氐霓r(nóng)事體驗和民俗風情展開休閑旅游項目是連接城鄉(xiāng)的平臺，可以把農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)連接起來，可以把都市市場和農(nóng)村市場連接在一起，還可以把生產(chǎn)和市場連接在一起。
其次，通過民宿形成產(chǎn)業(yè)支撐，吸引年輕人回流，也是活化鄉(xiāng)村的重要途徑。以民宿為主導的鄉(xiāng)村旅游將帶動地方農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、美食以及上下游產(chǎn)業(yè)等發(fā)展，促進當?shù)鼐用駝趧帐杖搿?/span>
4、開發(fā)多元化和特色化的旅游產(chǎn)品
在產(chǎn)品開發(fā)上，要理解鄉(xiāng)村旅游者“回歸鄉(xiāng)村“、渴望“慢生活”的心理需求以及體驗心理，依托當?shù)芈糜钨Y源，開發(fā)各種帶有該地區(qū)鮮明特色的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，讓游客在農(nóng)事活動方面諸如種植、養(yǎng)殖和農(nóng)產(chǎn)品加工方面有更多的體驗。
另一方面，重視精品游產(chǎn)品的開發(fā)。同質化旅游產(chǎn)品是不可避免的，但精細化是可以使產(chǎn)品脫穎而出。
5、堅持“本土化”的產(chǎn)品設計
鄉(xiāng)村旅游目的地環(huán)境和產(chǎn)品的鄉(xiāng)村性，是其區(qū)別于都市旅游的根本，因此，保有鄉(xiāng)村特色的產(chǎn)品才是有生命力的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。
在設計產(chǎn)品的階段，將鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)、當?shù)匚幕o密結合。在鄉(xiāng)村環(huán)境營造上，保持綠色、低密度和生態(tài)和諧。在生活節(jié)奏上，營造回歸鄉(xiāng)村式的慢生活，與城市的快節(jié)奏形成鮮明對比。在鄉(xiāng)村產(chǎn)品挖掘上，重視家庭游尤其是親子游這個細分市場。在文化打造上，注重保護鄉(xiāng)村建筑特色、傳統(tǒng)節(jié)慶等文化傳承項目。
6、保護農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游資源
鄉(xiāng)村旅游是建立在良好的生態(tài)環(huán)境基礎上的，保護生態(tài)環(huán)境就是保護鄉(xiāng)村旅游資源。從歐洲鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，越是擁有悠久歷史文化、美麗自然景色的鄉(xiāng)村地區(qū)，就越有利于發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)。
中國早期由于片面追求經(jīng)濟效益，而忽略了生態(tài)環(huán)境的保護，農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展受到嚴重影響。這方面可以學習歐洲，除了建立健全的法律體系外，也應該大力加強對鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者、村民和旅游者的環(huán)保教育培訓。
7、關注村民的利益
村民和鄉(xiāng)村社會是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展主體。在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游過程中要注重村民、鄉(xiāng)村社區(qū)利益的實現(xiàn)。尤其在通過旅游發(fā)展解決鄉(xiāng)村剩余勞動力就業(yè)、鄉(xiāng)村扶貧、鄉(xiāng)村社會福利提升方面，充分考慮本地村民的優(yōu)先權益。使村民更加熱愛自己的家鄉(xiāng)，愿意積極建設家鄉(xiāng)，形成正循環(huán)。
同時，通過創(chuàng)業(yè)貸款、創(chuàng)業(yè)基金、提供技術培訓和輔導等方式吸引年輕人回到鄉(xiāng)村，讓他們在鄉(xiāng)村的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中獲得切實的成長和個人的發(fā)展，為鄉(xiāng)村增添活力，帶來創(chuàng)新。
8、關心鄉(xiāng)村特色文化的傳承和創(chuàng)新
體驗與大城市完全不同的文化，是鄉(xiāng)村旅游除了環(huán)境之外，吸引游客的要點。當?shù)氐拿袼?、美食、歷史故事場景等是文化創(chuàng)新的核心要素。但僅有歷史文化仍然不足，用新的體驗技術展示文化，滿足當代消費者的需求才是構建吸引力的核心方法。
中國當下有受歡迎的鄉(xiāng)村文旅項目，比如袁家村、烏村、無錫田園風光等，大多集中在富庶的江浙地區(qū)。但中國大部分的鄉(xiāng)村旅游項目還僅停留在簡單的觀賞、采摘等粗淺層次上，還基本處于無組織狀態(tài)，還有很大的深挖改造深化的空間。
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